アメリカのスーパーを覗いてみると、野菜売り場とは別に、棚一面に陳列されたベビーリーフコーナーがあり、ベビーリーフ＝当たり前の食材になっていました。
ベビーリーフ市場の可能性を目の当たりにしました。